Galette des rois, origines, histoires et adresses

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Feuilletée à la frangipane, aux fruits, au chocolat ou encore briochée, la galette des rois orne nos tables au début de l’année et désigne une reine ou un roi mais connaissez-vous son origine ?

Les origines et l’histoire de la galette des rois

On retrouve les premières traces de la galette des rois chez les romains qui célébraient le solstice d’hiver durant les “Saturnales”, la galette marquait le début d’une période de fête de 7 jours. On dégustait la galette avant de tirer au sort un esclave qui devenait roi durant cette période puis qui retournait à sa vie servile ou était mis à mort.

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Dans la tradition chrétienne, l’épiphanie se fête le 6 janvier, on trouve son origine dans le grec “Epipháneia” qui signifie « apparition » ou « manifestation » de l’enfant Jésus, à qui les rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar, portèrent trois cadeaux ; de l’or, de l’encens et de la myrrhe.

Les variétés de galettes proposées par les artisans boulangers nantais

De nos jours, la galette des rois a pris diverses formes et variantes qui changent selon les régions de France. Dans la plus grande partie, la galette est composée d’une pâte feuilletée avec un fourrage à la frangipane, aux pommes ou à la crème. Dans le sud de la France elle est souvent nommée “gâteau des rois” et correspond davantage à un gâteau ou une brioche aux fruits confits.

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Nos artisans boulangers-pâtissiers du pays nantais regorgent de créativité et de savoir-faire et vous proposent des galettes aux saveurs variées comme la galette crème frangipane noix de coco, ananas frais poêlés, framboise… de Arno boulangerie qui lui a valu le titre de  Médaille d’or de la meilleure galette créative de Loire Atlantique 2019 ! La Boulangerie Bara a remporté la médaille de bronze de la meilleure galette frangipane en 2017, et la boulangerie Les Délices de Thouaré avait reversé 1€ par galette des rois au Secours populaire et choisi des fèves fabriquées par l’entreprise Panessiel en Isère qui favorise l’insertion dans la vie professionnelle.

Vous pourrez trouver de délicieuses galettes chez nos super boulangers et pâtissiers du pays nantais !

Chez Flo boulangerie Saint-Herblain

Chez Flo

La Boulangerie Chez Flo est située sur la grande route commerçante de Vannes à Saint-Herblain, elle vous propose une pause gourmande et des produits faits maison. Un parcours semé de voyages pour le jeune boulanger nantais Florian Tremblay aimait faire la cuisine avec sa maman lorsqu’il était...

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Fournil de Robin

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Boulangerie Lesout

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Les Délices de Thouaré

Depuis 2012, Aurélie et Julien Fourage ainsi que leur équipe préparent chaque jour de délicieux produits faits maison dans cette boulangerie-pâtisserie 100% artisanale, située en plein centre-ville de Thouaré-sur-Loire. Les Délices de Thouaré est une boulangerie-pâtisserie comme on les aime. Produits faits maison avec...

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Arno boulangerie

Arno boulangerie est une boulangerie située quartier Bouffay en plein de coeur de Nantes. Une grande équipe de passionnés Boulanger depuis ses seize ans, Arnaud est un véritable passionné ! Fort de ses diverses expériences du métier enrichies de stages et formations régulières aupr...

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A-L-Amarena-Boulangerie-Patisserie-Nantes (1)

A l’Amarena

A L’Amarena est une boulangerie-pâtisserie traditionnelle située en face de l’hôpital Saint-Jacques à Nantes, où vous y trouverez des pains et pâtisseries de qualité, aux matières premières soigneusement sélectionnées par Nicolas Leray. A l’Amarena est une boulangerie-pâtisserie en...

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La Chocolaterie Coutant est installée depuis 1973 au coeur de Nantes et fait honneur aux métiers de chocolatier, pâtissier, confiseur et glacier. Créée par le maître chocolatier Coutant, cette institution a été reprise en 2012 par deux anciens salariés, Véronique et Laurent Carretero, qui reproduisent...

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BARA Boulangerie Pâtisserie

La boulangerie et pâtisserie BARA, située dans le quartier de la Contrie, entre le parc de Procé et le rond-point des Châtaigniers à Nantes, offre de nombreuses spécialités à découvrir. Avril 2015, Julien, compagnon du devoir RFAD, et Enora posent leurs valises à Nantes, quartier de la Contrie...

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Au coeur de Nantes, Couleur Chocolat, spécialisé dans la chocolaterie-pâtisserie, vous invite au voyage des saveurs. Implantée dans le paysage nantais depuis quelques années, Couleur Chocolat est une histoire de passion. Couple à la ville comme au travail, Guillaume Ferchaud, chef chocolatier et Harmony Marin, pâtissi...

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