Feuilletée à la frangipane, aux fruits, au chocolat ou encore briochée, la galette des rois orne nos tables au début de l’année et désigne une reine ou un roi mais connaissez-vous son origine ?
Les origines et l’histoire de la galette des rois
On retrouve les premières traces de la galette des rois chez les romains qui célébraient le solstice d’hiver durant les “Saturnales”, la galette marquait le début d’une période de fête de 7 jours. On dégustait la galette avant de tirer au sort un esclave qui devenait roi durant cette période puis qui retournait à sa vie servile ou était mis à mort.
Dans la tradition chrétienne, l’épiphanie se fête le 6 janvier, on trouve son origine dans le grec “Epipháneia” qui signifie « apparition » ou « manifestation » de l’enfant Jésus, à qui les rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar, portèrent trois cadeaux ; de l’or, de l’encens et de la myrrhe.
Les variétés de galettes proposées par les artisans boulangers nantais
De nos jours, la galette des rois a pris diverses formes et variantes qui changent selon les régions de France. Dans la plus grande partie, la galette est composée d’une pâte feuilletée avec un fourrage à la frangipane, aux pommes ou à la crème. Dans le sud de la France elle est souvent nommée “gâteau des rois” et correspond davantage à un gâteau ou une brioche aux fruits confits.
Nos artisans boulangers-pâtissiers du pays nantais regorgent de créativité et de savoir-faire et vous proposent des galettes aux saveurs variées comme la galette crème frangipane noix de coco, ananas frais poêlés, framboise… de Arno boulangerie qui lui a valu le titre de Médaille d’or de la meilleure galette créative de Loire Atlantique 2019 ! La Boulangerie Bara a remporté la médaille de bronze de la meilleure galette frangipane en 2017, et la boulangerie Les Délices de Thouaré avait reversé 1€ par galette des rois au Secours populaire et choisi des fèves fabriquées par l’entreprise Panessiel en Isère qui favorise l’insertion dans la vie professionnelle.
Vous pourrez trouver de délicieuses galettes chez nos super boulangers nantais et pâtissiers nantais !
