La boulangerie est un symbole de la France et le pain est un aliment du quotidien pour 75% des Français ! Depuis des siècles, les boulangers se transmettent des recettes et secrets de fabrication afin de confectionner des pains qui répondent à toutes les attentes. Dans cet article, on vous livre nos conseils et notre expertise afin de vous aider à choisir votre boulangerie.
#1 Les différents types de boulangeries
En France et plus particulièrement sur le pays nantais, nombreux sont les vendeurs de pains. Mais comment s’assurer de la fraîcheur et de la fabrication maison de ce dernier ? Boulangeries artisanales, franchises, distributeurs, on vous explique les différences entre les établissements.
- Les boulangeries artisanales sont des commerces où le pain est fabriqué, pétrit et cuit sur place par un artisan boulanger
- Les paysans boulangers fabriquent leur pain à partir de leur culture de céréales
- Les franchises commercialisent du pain pouvant être fabriqué ou cuit ou décongelé puis cuit sur place. A ne pas confondre avec les réseaux de boulangeries ou minoteries qui proposent aux artisans boulangers d’exercer indépendamment tout en bénéficiant d’un nom de marque et d’avantages relatifs à l’approvisionnement ou encore la formation.
- Les supermarchés vendent du pain pouvant être fabriqué ou cuit ou décongelé puis cuit sur place.
Parmi tous ces établissements, il est parfois difficile de savoir si le pain est fait sur place ou encore de connaître la provenance des produits. Soyez prudent quant à la mention « fabrication artisanale » utilisée par beaucoup de fabricants, par définition un artisan est un « travailleur manuel exerçant à son compte ». Cette définition vaut mille mots et explications quant à la mention « artisanale ».
#2 Trouver les meilleures boulangeries à Nantes et Loire-Atlantique
- Pour trouver une bonne boulangerie à Nantes, le bouche à oreille est une très bonne solution bien que les goûts en termes de pain peuvent varier. Certains aiment le pain blanc, d’autres les pains spéciaux, anciens, au levain, en boule ou encore en baguettes. Toutefois, demandez à vos proches, vos voisins ou vos collègues leurs adresses de boulangeries et faites vos choix selon vos préférences.
- Autre solution, vous pouvez chercher « boulangerie nantes » sur internet et comparer les notes, lire les différents avis, mais vous le savez sûrement comme nous, parmi les avis se trouvent de faux avis et il est parfois difficile de s’y retrouver au vu des écarts flagrants entre les notes… En plus d’être chronophage et à moins d’être un expert des boulangers, difficile de deviner à travers des photos de la qualité et de la fabrication maison du pain.
- La solution Artivisor : Depuis 2015, nous arpentons les pavés nantais pour dénicher de bonnes adresses artisanales. Après avoir repéré une bonne adresse, nous rencontrons l’artisan et vérifions que l’établissement correspond en tout point à notre charte qualité. L’artisan rejoint le réseau et vous retrouverez sur son espace son histoire, son expérience, ses prestations et surtout des avis de clients certifiés par notre équipe. Découvrez toutes nos bonnes adresses de boulangeries !
- Aujourd’hui, on peut aussi trouver nos artisans sur les réseaux sociaux ! Ils sont de plus en plus présents, notamment les boulangers. Mais attention, une page Facebook ou un compte Instagram avec de belles photos, beaucoup de like ou d’abonnés ne veut pas dire bon artisan ! Alors si vous avez repéré quelques adresses, n’hésitez pas à jeter un oeil sur des avis ou autres…
#3 Les critères de sélection d’un bon boulanger à Nantes et Loire-Atlantique
Comme on vous le disait plus haut, il est parfois difficile de savoir si le pain et les produits d’une boulangerie sont fait maison. Voici nos quelques conseils pour vous aider à savoir si les pâtisseries sont faites maison :
- Demandez à la personne qui vous sert si les produits sont faits maison. Toutefois, sachez qu’elle est libre de sa réponse.
- Observez l’aspect les produits, des produits faits à la main ne sont jamais identiques, les coups de lames trop réguliers peuvent être un indice. De même pour les viennoiseries, si elles se ressemblent toutes et paraissent trop « parfaites », il y a de fortes chances pour qu’ils s’agisse de produits industriels. Car oui sachez que certaines boulangeries achètent leurs produits sur catalogue puis les commercialisent. Sur Artivisor, toutes nos adresses de boulangeries fabriquent leurs produits maison.
- Testez un produit, le croissant ou le pain au chocolat sont de bons indicateurs. Si lorsque vous le mangez ou en détachez un morceau le feuilletage s’effrite en de toutes petites miettes très fines ou encore qu’il n’a que très peu de relief, il s’agit probablement d’un produit industriel.
Retrouvez toutes nos bonnes adresses de boulangeries et n’hésitez pas si vous les appréciez et déposer une recommandation !
