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Mis à jour il y a 7 mois
Présentation

Place Saint-Félix à Nantes, retrouvez Kultivar Café, un atelier de torréfaction avec vente en direct créé par Laurent.

Un voyage en Colombie et une reconversion

Après un diplôme en ingénierie mécanique en 2008 à Rennes, Laurent Branthôme exerce en région parisienne pour de grandes marques de voitures pendant trois ans. En 2012, il découvre l’Amérique du sud lors d’un premier voyage en Bolivie. De retour à Paris il s’oriente vers les énergies renouvelables et conçoit des turbines au sein d’une start-up.

C’est ensuite pour un tour du monde que Laurent part avec sa compagne. Pendant deux ans, ils parcourent l’Asie puis l’Amérique du Sud accompagnés de leurs seuls sacs à dos. C’est vers la fin de ce voyage qu’il découvre la Colombie ; l’univers du café et de ses méthodes de production. Il entend parler sur place de l’école « Escuela National de la Calidad del cafe » qui dispense des formations autour des métiers du café.

Il rentre en France en 2018 et effectue un stage auprès d’un torréfacteur nantais, il lui confirme l’envie d’exercer dans cet univers. Il part alors pendant sept mois en Colombie afin de maitriser les différentes étapes de la production du café, les métiers de torréfacteur et de barista au sein de l’école découverte quelques mois plus tôt. C’est lors de cette expérience que Laurent rencontre les différents producteurs avec qui il travaille aujourd’hui et auxquels il achète directement le café. Retour en France en 2019 afin d’entamer la création et le lancement de Kultivar Café.

Une offre exclusive de café en direct des producteurs, bon et zéro-déchet

En 2020, le projet de Laurent voit le jour au sein du quartier Saint-Félix à Nantes ; Kultivar Café, un atelier de torréfaction avec vente en direct. Au sein de la boutique, le torréfacteur nantais vous propose :

  • Une vente en vrac de café de spécialité en grain ou moulu
  • Des dégustations méthode douce et expresso
  • Une partie pour les pro : achat ou location de machine à grains avec livraison à vélo du café et emballage consigné (toujours dans la démarche RSE)
  • Possibilité de venir récupérer votre marc de café pour le recycler avec la Tricyclerie

Laurent achète son café en direct auprès des producteurs qu’il a connu lors de son expérience en Colombie… Une gamme complète allant des cafés les plus accessibles aux grands crus plus complexes. Dans tous les cas une manière de torréfier en respectant le travail des producteurs et qui apporte beaucoup de douceur et peu d’amertume. Aujourd’hui au sein de Kultivar Café, vous pouvez découvrir une gamme de huit cafés différents pour six producteurs. L’impact environnemental compte beaucoup pour Laurent de Kultivar, trois de ses producteurs n’utilisent ni engrais chimiques, ni pesticides et tous pratiquent un modèle de culture durable, privilégiant la qualité.

Dans une logique zéro-déchet, vous pourrez au choix venir avec votre propre emballage, ou bénéficier du système de consigne mis en place par Laurent.

Les tarifs ? Le café du jour à 1,50€ en libre service et pour les pro une offre café + machine avec une livraison mensuelle autour de 0,20€ la tasse.

Le petit plus : Des producteurs appliquant des techniques innovantes de fermentation pour un résultat surprenant en tasse !

Découvrez également son interview Le métier de torréfaceteur vu par Laurent, Kultivar à Nantes, sur le blog Artivisor !

Vous connaissez et appréciez Kultivar Café ? Partagez et recommandez cette adresse !

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Laurent Branthome - Dirigeant

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Recommandations

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  1. Superbe atelier de torréfaction ! et une belle personne passionnée 🙂
    De bons produits à ramener à la maison,
    Toujours un plaisir de venir déguster sur place. Je le recommande fortement

    0
  2. Superbe atelier de torréfaction ! Laurent nous transmet sa passion avec une grande expertise et beaucoup de pédagogie
    Toujours un plaisir de venir découvrir les crus du moment pour les emporter chez soi après avoir dégusté sur place

    0
  3. Une belle boutique,
    Une belle personne qui vous transmets sa passion,
    De bons produits à ramener à la maison,
    Et la cerise sur le gateau : la possibilité de déguster sur place des préparations extraites à la perfection qui vous font découvrir ce qu’est « un bon café ».

    1
  4. Client particulier. C’est toujours un plaisir de venir papoter 10min avec Laurent dans cette belle boutique.

    0
  5. Clients avec Isocom , l’achat en vrac du café nous a permis de supprimer l’usage des dosettes, réaliser des économies, réduire notre impact carbone. Le tout en dégustant un café super bon

    What Else comme dirait Georges !!

    0
  6. Une adresse bien sympathique à Saint Félix pour y découvrir des cafés aux saveurs nouvelles. Laurent prodigue ses conseils avec passion.

    0

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