Boulangerie Lesout

Lesout est une boulangerie, pâtisserie, tarterie, traiteur et chocolaterie installée à Bouguenais et en centre-ville de Nantes.

Un savoir-faire qui se transmet

Un grand-père ébéniste, un père pâtissier chocolatier traiteur, tout comme son oncle, Nicolas Lesout a grandit dans le grand monde de l’artisanat. C’est à 27 ans qu’il opère une reconversion professionnelle et qu’il devient boulanger afin de “retrouver les matières premières simples” comme il aime le dire.

Après un CAP Boulanger et Pâtissier en 2005 et une expérience en tant qu’employé, il reprend la boulangerie pâtisserie située à Bouguenais en 2008. Huit ans après, il décide de conquérir le centre-ville nantais en installant son enseigne rue Franklin, juste à côté de la fameuse place Graslin.

C’est aujourd’hui une grande équipe qui compose les deux boulangeries : deux boulangers au savoir-faire exceptionnel, deux pâtissiers qui régalent vos papille, un tourier qui prépare des pâtes à la perfection, six personnes à la vente, toujours de bons conseil et enfin Nicolas en chocolaterie et boulangerie accompagné de son épouse Catherine à la vente et à la gestion de l’entreprise

Ce qui plaît notamment à Nicolas dans son métier ? Transmettre son savoir-faire artisanal à des apprentis, offrir tout ce qu’il a appris et qui fait aujourd’hui le succès de la boulangerie Lesout. Actuellement, six apprentis sont formés ; deux apprentis boulangers, deux apprentis pâtissiers et deux apprentis en vente.

Des produits délicieux qui font la réputation de Boulangerie Lesout

Si vous passez un pied dans une des deux boulangeries Lesout, à Bouguenais ou au coeur du centre-ville nantais, vous aurez la chance de pouvoir goûter à des petites merveilles (attention, risque d’addiction !)

Au menu ? Une farandole de gourmandises : de la baguette tradition à l’éclair au chocolat, en passant par de la fabuleuse pâtisserie boulangère comme le flanc, la tarte aux citrons et la tartelette aux fraises de saison (fraise de la Chevrolière), puis les pains spéciaux tel que le pain timber (seigle, farine blanche, avoine… pour un pain très complet), la boulangerie Lesout vous régale.

Toute la viennoiserie est bien sûr maison ; pur beurre pour le Kouign Amann, le croissant et le pain au chocolat, une brioche à la coupe ou au poids… Nicolas et son équipe vous proposent des produits bons dans tous les sens du terme : aucune farine ne contient des additifs. Pour les plus gourmands, la partie “chocolaterie“, véritable passion de Nicolas (qui est d’ailleurs seul sur cette partie), est exceptionnelle : tablettes, mendiants… Un délice !

La boulangerie Lesout s’inscrit dans une démarche éco-responsable et de développement durable, vous pourrez y trouver une gamme Bio très complète : pains de campagne, meule type 80, épeautre… Et des sacs réutilisables !

Idéale pour le midi, la partie snacking : quiches, croques-monsieur, tartines, pâtés en croûte…

Côté fournisseur, le local prime ; la ferme de la Panetière pour le lait, la fraiseraie du lac à la Chevrolière…

Le petit plus : la partie traiteur, n’hésitez pas à les contacter pour en savoir plus.

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