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La Criée du Marché

La poissonnerie de Talensac !
Marché de Talensac - 44000 Nantes
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Présentation de La Criée du Marché

La poissonnerie La Criée du Marché, plus connue sous le nom de Poissonnerie Moreau est une poissonnerie nantaise présente en haut du marché de Talensac.

Affaire familiale, Jean François et son équipe vous proposent des produits côtiers pêchés par de petits bateaux.

Produits sélectionnés dans plusieurs criées de la région comme celle du Croisic (spécifique aux crustacés), de la Turballe, de l’Ile d’Yeu ou même Saint Gilles Croix de Vie.

Vous y trouverez notamment des huitres irlandaises (Ostraregal) élevées 4 ans en Irlande et distribuées par la famille Boutrais à Cancale (disponibles d’octobre à avril) ou encore les tartinables Jc David de Boulogne (du frais à base de cabilleau, saumon et homard ou l’émincé de Haddock et haddock blanc).

Le fait de se fournir dans diverses criées permet à cette poissonnerie de proposer des étals aux couleurs des saisons avec des produits bénéficiants d’un bon rapport qualité-prix.

Au-delà des produits, cette poissonnerie propose un réel service de qualité depuis 1980. Selon votre demande vous repartez chez vous avec des produits directement prêts pour la cuisson, des poissons préparés en filet et même sans arêtes !

Vous aurez également la possibilité de commander votre plateau de fruits de mer sur mesure.

Si vous ne passez pas voir ce poissonnier au marché de Talensac, retrouvez la criée du marché également :

Le mardi matin au marché de Nantes ” les Américains ” (animé par Julien et Audrey)
Le mercredi et vendredi matin au marché de Basse Goulaine (animé par Lydie et Jean François)
Le jeudi matin au marché de Nantes ” Zola ” (animé par Julien et Audrey)
Le samedi matin au marché de Vigneux de Bretagne (animé par Julien et Lydie)

Le petit + ? N’hésitez pas à demander à l’équipe de vous préparer votre poisson pour que vous n’ayez plus qu’à le déguster !

Vous appréciez La Criée du Marché ? Partagez l’adresse et recommandez-la !

Métier(s) : Poissonnier
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Photos & Vidéos

Informations générales

  • Nom du dirigeant : Jean François Moreau
  • Années d'expériences : 37
  • Horaires d'ouverture :

    Ouvert du mardi au dimanche de 7h à 13h sur le marché Talensac

    Mais également :

    Le mardi matin sur le marché de Nantes les américains
    Le mercredi et vendredi matin sur le marché de Basse Goulaine
    Le jeudi matin sur le marché de Nantes Zola
    Le samedi matin sur le marché de Vigneux de Bretagne.

Informations juridiques

  • Forme Juridique : SARL
  • Date de création : 1994
  • Effectif : 6
  • Numéro de SIRET : 53826403700010
  • Code APE : 4781Z

Qualifications & certifications

Recommandations

Recommandation de

Posté le 8 avril 2017

Certainement une des meilleures poissonneries nantaises Fraicheur des produits, qualité du service toujours prêt pour lever les filets et préparer les st jacques Bonus grand supporter des canaris ...... Ce sui est un plus ????
    
      5                  

Recommandation de

Posté le 16 novembre 2016

Venant régulièrement passer quelques jours sur Nantes, j'en profite toujours pour aller à Talensac et cette fois-ci j'ai découvert cette poissonnerie en haut et à droite ( où l'on ne va pas toujours) Beaucoup de choix, du frais, n'hésitent pas à faire des filets où à ouvrir les St jacques. Saumon fumé maison extra ainsi que la terrine de poisson.
    
      5                  

Recommandation de

Posté le 29 octobre 2016

Une qualité exceptionnelle des produits, des conseils avisés pour la cuisson et la préparation , un accueil chaleureux et sincère : Une excellente adresse qui contentera les clients les plus exigeants .
    
      5                  

Recommandation de

Posté le 15 octobre 2016

Excellente poissonnerie avec des produits toujours très frais et variés. Et on est servi avec le sourire et beaucoup de professionnalisme ! À consommer sans modération !
    
      5                  

Recommandation de

Posté le 19 novembre 2015

Une très bonne poissonnerie ! je l'ai découverte sur votre site et en effet les produits sont très frais et de qualité ;) Merci !
    
      5                  

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Interview

poissonnerie-moreau-talensac-nantes

Bonjour Jean François, parlez-nous de votre parcours, pourquoi ce métier ?

Bonjour, c’est suite à un diplôme de comptabilité en poche dans les années 80 et à la sortie du service militaire que je suis tombé par hasard dans la poissonnerie.

Pourquoi avez-vous décidé de créer votre entreprise ?

Je désirais être indépendant et j’avais mes propres idées sur ce métier en constante évolution.

Comment s’est déroulée la création ?

Tout s’est passé le 6 décembre 1994 sur ce même marché de Talensac que je connaissais parfaitement. Aussi bien les lieux que les clients, une place s’est libérée en haut du marché et nous nous sommes installés.

A quoi ressemble votre journée type ?

Réveil à 3h30, chargement du camion à 4 heures et réception des commandes reçues pendant la nuit, 4h45 direction les MIN de Nantes pour ramasser les commandes des différentes criées de l’ouest, 6 heures arrivée à Talensac puis répartition des produits pour les autres marchés, 7 heures, installation et étiquetage et c’est parti jusqu’à 13 heures.

A 14 heures, on repart du marché, on vide les camions puis on mange vers 15h30.

16 heures, on règle l’administratif puis on passe commande dans les criées. 17h30, on fait une pause. 18h30 reprise du téléphone pour les achats et commandes des restaurateurs avant le dîner de 20 heures.

Votre équipe ?

Une équipe familiale : Mon épouse, ma soeur, mon fils, mon neveu et ma nièce.

Avez-vous votre propre méthode de travail ?

Bien sûr, on prend vraiment soin de préparer et emballer le poisson, sans oublier l’accueil de nos clients avec un maximum de sourire, de patience et d’écoute !

Quelles sont les qualités requises pour exercer votre profession ?

Il faut vraiment être soigné, ponctuel, à 200% au service des clients et très courageux !

Les avantages et inconvénients du métier ?

Ce qui est épanouissant, c’est d’avoir affaire à une clientèle de tout âge et de toute classe sociale, puis l’achat de nos matières premières demande une habilité très intéressante. Ce qui est mois drôle, c’est de se lever aux aurores 7jours sur 7 et parfois travailler dans un froid glacial .

Où peut-on vous retrouver ?

Nous sommes présents au marché de Talensac, des Américains, de Basse Goulaine, de Zola puis à Vigneux de Bretagne.

Des fournisseurs en particulier ?

Oui, nos diverses criées : La Turballe, Le Croisic, L’ile d’Yeu, Brest, Saint Guénolé et Audierne.

Avez-vous des apprentis ou stagiaires?

Nous prenons des stagiaires et nous avons eu des apprentis.

Votre métier a-t-il évolué depuis votre installation ? Quelles tendances pour le futur ?

Il y a eu beaucoup d’évolution, surtout en ce qui concerne le service au niveau de la vente, dans l’avenir la clientèle pourra s’attendre à une cuisson sur place et une mise sous vide.

Pourquoi choisir votre entreprise plutôt qu’une autre ?

Je pense que les personnes viennent chez nous pour nos produits et notre qualité de service, le tout dans un univers familial.

Des conseils pour les jeunes qui souhaitent exercer dans ce domaine ?

Respectez vos produits, soyez courageux et passionné !

En quoi vous sentez-vous artisan ?

Je me sens artisan car je me sens proche de mes clients et de mes produits que je sais transformer puis j’aime mon métier !