Du Cépage au Fromage

Du Cépage au Fromage est une cave, fromagerie et épicerie fine située en plein cœur d’Orvault.

Au sein de la cave et fromage Du Cépage au Fromage à Orvault, vous retrouverez…

La cave

Anne et Olivier vous proposent une sélection de vins de haute qualité, produits par des vignerons indépendants amoureux de leurs terres. Pour ravir vos papilles, ils parcourent les routes à la rencontre des producteurs et de leurs cépages, sélectionnant les appellations et privilégiant les prix justes. Du rouge aux blancs, en passant par le rosé ou l’effervescent champagne, Anne et Olivier dénichent les vins indépendants, agissant en véritables intermédiaires entre leurs clients et les vignerons.

Dans leur cave, on trouve notamment du Chablis Premier Cru et Grand Cru de chez Jean Paul Droin ou des vins du Domaine de la Tournelle dans le Jura, mais aussi des pépites comme les vins du Clos Maia dans le Larzac, un domaine qui couvre à peine 5 hectares et représentée par Géraldine, une jeune vigneronne d’une trentaine d’années. On retrouve aussi, parmi les bouteilles qu’ils proposent, celles produites par Bernard Plageoles, vigneron reconnu à Gaillac où Olivier fut formé.

Se sont également glissés dans leur cave des produits que les amoureux des spiritueux ne pourront qu’apprécier. Parmi eux, on retrouve notamment les Rhums de Ced ainsi qu’une sélection de bières artisanales françaises, de whisky et de gin. Et puisqu’ils pensent à tout, Anne et Olivier vous proposent aussi les jus « festifs » d’Alain Millat, des cocktails de fruits sans alcool, qui ne concèdent rien au plaisir.

La fromagerie

Pour accompagner leurs vins, ils vous proposent aussi une sélection de fromages que vous ne croiserez pas n’importe où ! Parmi eux : Comté Seignemartin, Roquefort Yves Combes, mais aussi Saint Nectaire de la Ferme du Bois Joli, Bergues au torchon fermier affiné dans la Citadelle d’Arras ou, bien sûr, Curé Nantais. Gourmets passionnés, leur sélection est pointue, parfois méconnue, et toujours riche en saveurs !

Côté pratique ? Les petites étiquettes devant chaque bouteille, pour que les clients qu’ils soient experts ou néophytes, se repèrent parmi les vins et puissent commencer leur sélection seuls !

Le petit + : Un coin apéro où vous trouverez confitures et confits pour révéler vos fromages, mais aussi tartinades pour l’apéritif, tapenade, spratz…

L’histoire d’Anne, Olivier et leur boutique Du Cépage au Fromage

Tous les chemins mènent au cépage ! C’est l’adage qui décrirait le mieux le parcours d’Anne, la gérante, et de son mari Olivier ex-footballeur professionnel à Nantes à la fin des années 90. C’est d’ailleurs lorsqu’il jouait en Suisse, en 2008, que s’sont révélé leur amour pour le terroir et ses produits. Le couple résidait alors dans un village de vignerons aux côtés desquels ils ont pu suivre le cèpe bourgeonnant jusqu’à la mise en bouteilles. Un coup de coeur pour Anne et Olivier, en recherche d’un nouveau défi professionnel, qui ont très vite compris qu’ils tenaient là un domaine qui les passionnait tous les deux.

En 2010, Olivier obtient un diplôme de l’École du Vin à Paris, puis se forme au métier de crémier fromager aux côtés du Meilleur Ouvrier de France Gérard Petit. En 2012, du Cépage au Fromage ouvre, Place d’Auteuil à Orvault, pour offrir à leurs clients le meilleur de leurs deux passions. Aujourd’hui ; vous retrouverez Anne en boutique, tandis qu’Olivier l’accompagne dans sa recherche de nouvelles saveurs.

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