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La Boucherie du Sarthois

Didier et ses exclusivités !
3 rue Félix Lemoine - 44300 Nantes
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Présentation de La Boucherie du Sarthois

La Boucherie du Sarthois de Didier Damiet est installée depuis 2009 quartier Tortière, à Nantes.

L’histoire de la Boucherie du Sarthois commence par un homme de valeurs « Didier Damiet », fils de paysan dans la Sarthe et amoureux de bons produits du terroirC’est en 1976 que Didier passe son CAP boucher pour commencer sa carrière près du Mans puis en région parisienne pendant une dizaine d’années, avant de monter sa première affaire en 1994 à Chahaignes, en Sarthe. Il s’installe en 2009 à Nantes.

Notamment remarqué et mis en valeur par Jean Pierre Coffe et Jean-Luc Petitrenault, pour ses andouillettes, cet autodidacte et créatif culinaire n’a pas fini de faire parler de lui ! Aujourd’hui installé au 3 rue rue Félix Lemoine et au Marché de Talensac, son équipe est composée de trois bouchers, deux charcutiers et Urielle la chaleureuse vendeuse.

La diversité et la qualité des produits proposés, sont impressionnantes :

  • Le pâté de tête à l’ancienne, les terrines originales (foie de volailles aux mirabelles ou myrtilles), les rillettes de boeuf au muscadet, diverses saucisses primées au championnat d’Europe (saucisses de veau aux petits légumes, saucisses d’automne (abricot romarin avec un soupçon de jus secret), saucisses d’agneau aux petits navets confits et saucisses de canard.
  • Sa célèbre andouillette maison, du jambon blanc (sans additifs), son jambonneau au « foin », la viande d’Angus en exclusivité (élevage à Chateaubriant), le porc biologique issu d’un petit éleveur de Vendée puis le porc bio de Ligné et de Saint Mars de Coutais, le boudin noir (primé en 2016 à Mortagne aux Perches, au concours international du boudin).

Et prochainement en exclusivité, une race de viande nantaise 😉

Vous ne ferez évidemment pas l’impasse sur la partie traiteur (gratins, lasagnes, parmentier de canard, rillettes de porc, et d’autres spécialités à découvrir…). Pour accompagner votre repas, cette belle adresse propose une sélection de vins naturels et de petits produits d’épicerie comme du fromage de petits producteurs ou du beurre Beillevaire et même les oeufs bio de Corcoué sur Logne ! De la boucherie en passant par les spécialités charcutières jusqu’à la partie traiteur, il est même parfois difficile de faire un choix !

Au Marché de Talensac, porte hall 4,  vous trouverez principalement du cochon biologique de la région, décliné sous toutes ses formes. Des boudins noirs primés à Mortagne, des saucisses créatives primées plusieurs fois au championnat d’Europe, des andouillettes au Jasniere, du jambon 100% maison et sans additifs et plein d’autres beaux produits maison confectionnés par Didier Damiet. Vous trouverez également de l’agneau et du bœuf élevés dans des conditions biologiques, notamment de l’Angus et du Kobé sur commande !

Egalement membre de l’ Union des Eleveurs Bio et récemment primé « Qualichef » par le CNCT pour son fait-maison, l’adresse est tant reconnue que vous retrouverez plusieurs produits de Didier sur les tables du réseau Artivisor comme l’Emporietto ou le Brocéliande !

Le petit + : Didier pousse la démarche si loin qu’il propose les paniers de légumes de Kerbio et Les paniers solidaires.

Vous connaissez la boucherie du Sarthois ? Partagez et recommandez l’adresse !

Métier(s) : Boucher, Charcutier, Traiteur
Photos & Vidéos

Informations générales

  • Nom du dirigeant : Didier Damiet
  • Années d'expériences : 44
  • Horaires d'ouverture :

    Du Mardi au Vendredi de 8h30 à 13h et de 15h à 20h
    Le Samedi de 8h30 à 19h30
    Au Marché de Talensac du Mardi au Dimanche de 8h à 13h (fermé le jeudi)

Informations juridiques

  • Forme Juridique : Affaire personnelle commerçant
  • Date de création : 2009
  • Effectif : 6
  • Numéro de SIRET : 398 719 674 00028
  • Code APE : 4722Z

Qualifications & certifications

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Recommandation de

Posté le 12 juillet 2018

L'une des meilleures (si ce n'est la meilleure ) boucherie charcuterie de Nantes !!!! Des produits sains, bons et préparés avec une grande maitrise ! Forcement, une qualité de service aux petits oignions. Ami(e)s Nantais, de Navarre et d'ailleurs aussi, foncez-y et régalez vos yeux, puis vos papilles :)
    
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Recommandation de

Posté le 4 octobre 2017

Coup de coeur pour ses terrines, un régal !
    
      5                  
Alban

Recommandation de

Posté le 30 septembre 2017

Énorme cette petite rillette de porc au muscadet ! Merci Didier ;)
    
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PHOTOS LIÉES :

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Alban

Recommandation de

Posté le 7 juin 2017

Excellent boucher ! Une sélection vraiment large de produits fait-maison et exclusifs ;) Didier mérite entièrement ses médailles !
    
      5                  

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