Au coeur du quartier de la Balinière à Rezé, Ghislain et Céline de la boulangerie Fournil de Robin vous proposent de découvrir leurs spécialités gourmandes.
La reprise d’une boulangerie ancienne de plus de 80 ans
Depuis tout petit Ghislain souhaitait exercer le métier de boulanger pâtissier. C’est lors d’un stage en 3ème que son souhait se confirme. Il se forme alors à Pornic et passe un CAP, un BEP et un BP boulanger-pâtissier avant ses 20 ans. C’est le début d’un parcours professionnel qui durera cinq ans entre la Loire-Atlantique et l’Ille-et-Vilaine, jusqu’à sa dernière expérience à Bouguenais.
Céline de son côté, suit des études de droit et travaille dans une entreprise en parallèle où elle rencontre Ghislain. À vingt-cinq ans, Ghislain concrétise son rêve et reprend la boulangerie rezéenne créée en 1937, aux côtés de Céline qui s’occupe de la vente et de l’administratif. Après quelques travaux, le Fournil de Robin ouvre ses portes en janvier 2007 et propose une boulangerie pâtisserie 100% maison.
Aujourd’hui, le duo est complété par une équipe composée de deux ouvriers boulangers, un apprenti bp boulangerie, et trois personnes à la vente, accompagnée d’une apprentie.
Du fait maison avec passion !
A tout moment de la journée, vous pourrez vous régaler avec de délicieux pains spéciaux tels que l’alouette à la farine complet, au seigle, à la farine T80 et aux 4 céréales, mais aussi le pain sans blé tous les lundi. Des viennoiseries pur-beurre ; brioches, pains aux raisins, croissants… Et pour les gourmands, vous retrouverez aussi de délicieuses pâtisseries boulangères comme les tartes au citron, au chocolat et aux fruits ou encore l’indémodable gâteau nantais.
Pour le midi, la partie snacking propose des sandwichs variés et des quiches au chèvre ou à la courgette.
Tout est fait maison et avec savoir-faire, Ghislain utilise une farine label rouge, des produits de qualité et la boulangerie bénéficie du label Agri-Éthique. Côté fournisseurs, la boulangerie se fournit chez un minotier local, la minoterie Girardeau. L’équipe vous accueille chaleureusement à Rezé !
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