Boucherie du Cens

La Boucherie du Cens est une boucherie charcuterie située dans le quartier du Pont du Cens à Nantes, depuis plus de 30 ans.

Didier Marsac, votre artisan boucher est devenu propriétaire de la boucherie en 2010 après avoir travaillé pendant près de 28 ans auprès de son prédécesseur. Didier et son épouse Fabienne n’ont rien changé à la qualité des produits proposés et c’est cela qui fait perdurer la réputation de cette boucherie. À leurs côtés, vous retrouverez Didier, boucher, ainsi que Thomas qui a obtenu son BP en 2006 puis un apprenti.

Toutes les viandes proposées dans la boutique, exceptées celles de porc, sont labellisées, ceci garantissant une viande de qualité et en provenance d’élevages qui respectent « l’animal ». 

Didier et son équipe vous proposent du boeuf charolais (une viande persillée pour plus de goût), du veau bretanin ou de l’agneau du pays d’oc (nourrit au lait). Vous découvrirez également leurs spécialités bouchères crues comme leurs fameuses paupiettes, leurs filets mignons au chèvre ou aux fruits secs, leurs cuisses de dinde à la dijonnaise, leurs palettes de porc à la diable, leurs poitrines d’agneau farcies au beurre d’escargot et poivron ou encore leurs rôtis de veau farcis, le fameux hachis parmentier l’hiver et des pilons à grignoter toutes saisons…

Nous n’avons d’ailleurs pas été étonnés qu’ils reçoivent deux médailles d’or au Serbotel 2015 pour leurs paupiettes ! 

Pour les barbecues des beaux jours, l’équipe vous propose une belle sélection de brochettes, saucisses et merguez faites maison mais aussi des chorizos à faire griller ! 

Le petit + : Commandez votre panier barbecue (3,7kg de grillade à partager pour 50€ttc) et des fiches recettes à disposition pour vous donner des idées !

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