L’Envol c’est le restaurant traditionnel et moderne par excellence, situé à Thouaré-sur-Loire qui privilégie le fait-maison.
À la suite de l’obtention de son CAP cuisine en 2000, Nicolas Neck arrive à Nantes et travaille alors dans des restaurants de cuisine traditionnelle et moderne tel que L’embellie et le Clos St Thomas ou encore le Retour du Marché.
C’est en décembre 2009 que Nicolas saute le pas et s’installe à Thouaré-sur-Loire où il ouvre L’Envol avec sa compagne Hélène. Tous deux décident de se lancer dans une cuisine réalisée seulement à partir de produits frais. L’Envol, c’est avant tout une cuisine de marché et de saison qui se construit selon les retours du marché matinal de la région sud Loire. La carte du restaurant est alors très variée et change très régulièrement.
Très exigeant sur la qualité des produits, Nicolas se fournit auprès de fournisseurs locaux afin de privilégier la proximité des produits, par exemple en herbes fraîches, fruits et légumes chez Méchinaud ; en viandes, chez Berjac et Achille Bertrand et enfin en poisson chez Cap Maré. La cuisine de Nicolas est créative tout comme sa présentation et sa cuisson des légumes : en effet par assiette, vous retrouverez un mélange de 6/7 légumes, comme un panaché de légumes, coloré et gourmand.
Pour les amateurs de bon vin, la carte du restaurant thouaréen est établie en collaboration avec Antoine (Cave Vins sur Vins à Sautron), Sonia PETIT (LUBI Bacchus) et leur vigneron Jean-Louis TOUBLANC (Domaine des Galloires à Drain).
Nicolas utilise une technique secrète pour ses cuissons de viandes et de poissons, et une chose est sûre, vous ne serez pas déçus ! Pour finir le repas en beauté, de merveilleux desserts vous attendent, régulièrement renouvelés au gré des envies du chef et des saisons.
À la carte du restaurant de Thouaré-sur-Loire, rien de classique : on y retrouve beaucoup d’originalité, tout y est nouveau et à découvrir. Chez Nicolas et Hélène, vous trouverez notamment un menu du jour ainsi qu’une ardoise qui change tous les mois. Adeptes du frais et de la nouveauté, la carte est régulièrement revue : les trois entrées changent tous les mois tandis que les plats et les desserts varient tous les trois jours environ. Un changement de plat régulier qui permet d’offrir aux clients un vaste choix et des nouveautés bienvenues pour des pauses déjeuners toujours savoureuses et authentiques.
Le petit + : un bon rapport qualité-prix pour une cuisine travaillée et originale, sans pour autant oublier l’esprit très convivial porté par Nicolas et Hélène.
Si vous souhaitez en découvrir plus, découvrez notre interview Une journée avec Hélène et Nicolas sur notre blog !
Vous appréciez L’Envol ? Partagez cette bonne adresse et recommandez-la !
Adresse topissime. C’est toujours un régal.
Équipe charmante.
Accueil très chaleureux et très sympathique .Quand à l’assiette un régal pour les yeux mais surtout pour les papilles. Félicitations.
Adresse à ne pas manquer.
Un régal de A à Z, y compris pour les plus jeunes ! Un vrai plaisir et à chaque fois une furieuse envie de tester toute la carte !
Une table à ne pas manquer ! Une carte qui change souvent, des plats délicieux, que des produits frais, une belle cave et un service aux petits soins. Le tout avec un accueil et un sourire radieux ! Depuis que nous sommes arrivés sur Thouaré, nous y allons très régulièrement ! Jamais déçus … et nous sommes plutôt difficiles !!!
Bravo à toute l’équipe et merci de nous regarder autant à chaque fois !😍
Florence et Frédéric Pastier
Pour les habitants de Thouaré sur Loire c’est juste une chance exceptionnelle d’avoir un tel restaurant. Pour l’avoir testé de nombreuses fois je pourrais dire qu’il y a eu des loupés, des erreurs mais non à chaque fois c’était vraiment très bon. Le service reste discret sans excès. Les tarifs sont tout à fait correct compte tenu de la qualité des produits et des plats. Bref je ne peux que recommander ce restaurant pour vous envoyer en l’air gustativement.
Cuisine inventive avec des produits locaux
On y va les yeux fermés. Et on y retourne
Nous sommes venu en famille découvrir ce restaurant qu’on m’avait conseillé.
Très bonne table avec un service discret et très professionnel. Cuisine fraîche et de saison.
On y retournera avec plaisir.