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Edo Sushi Bar

Le must du must !
49 boulevard de la liberté - 44100 Nantes
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Présentation de Edo Sushi Bar

Edo est un restaurant japonais et bar à Sushis situé dans le très agréable quartier de Chantenay/Sainte-Anne.

Devenir chef cuisinier, François ne l’a pas subi… C’est une véritable vocation depuis son plus jeune âge. Alors quand on fait un métier de passion, cela se sent… Tel est le cas de ce jeune entrepreneur de trente ans qui a choisi aujourd’hui de faire « de la restauration à sa façon » : authentique, qualitative et transparente pour citer ces propres mots !

Avec une expérience de près de quinze années en restauration – sept ans dans des établissements traditionnels puis huit autres années dans des restaurants spécialisés en sushis où il a gravi progressivement les échelons de « Sushiman » au poste de formateur de brigade. Il était enfin temps de réaliser son rêve de toujours, à savoir créer son propre restaurant.

Enfant du quartier, cela apparaît comme évident à François d’orienter ses recherches sur Chantenay/Sainte Anne. En effet, cet ancien quartier ouvrier, très connu pour sa mythique salle de concert L’Olympic aujourd’hui devenue La Fabrique, est en plein renouveau. Il en conserve son charme authentique et s’offre une nouvelle jeunesse grâce à l’arrivée de nombreux commerces et de nouveaux habitants qui lui redonnent peu à peu vie ! Et ce n’est pas fini, c’est certain…

Local enfin trouvé à proximité de la place Jean Macé, François s’associe naturellement à son frère, passionné aussi de bonnes tables et dans l’accueil et le relationnel depuis de nombreuses années. Il sait qu’avec cet atout chez Edo, les convives seront reçues comme il se doit.
Leur philosophie ? L’envie de faire du vrai avant tout, sans placer l’idée de profit au centre des préoccupations… Tous les deux aiment vous faire découvrir des saveurs authentiques et parfois singulières, car ils n’hésitent pas à se renouveler et essayer des recettes pour votre plus grand plaisir.

Chez Edo, vous trouverez donc une offre de Sushis, qui change régulièrement selon les arrivages : des Nigiris communément confondus avec les Sushis, des Makis, des Onigiris, entre autres… à base de poissons frais achetés chaque matin par François qui aime sélectionner ses produits en privilégiant « l’extra frais » et l’originalité !
Chaque jour vous pourrez aussi goûter à une recette de Ramen, fameuse soupe japonaise très copieuse, et dont la recette varie également au rythme des saisons ; Sans oublier les desserts maison ou ceux importés directement du japon pour leur authenticité inimitable et leur « caractère haut de gamme ».
Côté boissons, une vaste sélection de boissons japonaises et de Saké s’offre à vous !

Le lieu insuffle à lui seul cette dimension artisanale chère à notre duo ! Mobilier réalisé à partir de matériaux récupérés et détournés, dominante de bois et de rouge pour rappeler le Japon… Vous vous sentirez immédiatement bien chez Edo ! Et lorsque la température le permet, vous pourrez même profiter de leur terrasse.

Le petit + : Un évènement privé ou professionnel ? Edo peut assurer une prestation traiteur sur commande !

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Métier(s) : Restaurateur, Traiteur
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Une paire de Nigiri Sushi à ...
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Informations générales

  • Nom du dirigeant : Simon Neyvoz
  • Années d'expériences : 15
  • Horaires d'ouverture :

    Du Mardi au Dimanche de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30
    Sauf le dimanche 17h à 22h

Informations juridiques

  • Forme Juridique : SAS
  • Date de création : 2017
  • Effectif : 2
  • Numéro de SIRET : 828 607 341 00017
  • Code APE : 5610A

Qualifications & certifications

Recommandations

ivanloncle

Recommandation de

Posté le 13 novembre 2018

Enfin une adresse de qualité en dehors du centre ville ;-) Chez Edo l'accueil est comme la cuisine : simple et délicat. Les maki vous affolent les papilles, le repas devient un instant de voyage gustatif qui vous fait décoller, à prix plus que correct ! On y retourne sans hésiter :)
    
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Recommandation de

Posté le 14 décembre 2017

Cadre et accueil très sympas et surtout un régal ! On reviendra !
    
      5                  
krismarties

Recommandation de

Posté le 13 décembre 2017

Si vous me dîtes, "je n'aime pas les sushis", je vous invite à passer la porte d'urgence d'EDO. Ces garçons au sourire large ont le pouvoir de vous faire changer votre opinion ! Un pur délice ! le petit coup de chalumeau sur les sashimis vous font découvrir un tout autre aspect et une autre approche du poisson ! de surprises en surprises. Ces garçons sont dingues ! À découvrir d'urgence ! Bravo et merci de régaler aussi divinement nos papilles ! Le petit plus, à 200m de la maison ! top !!!
    
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Recommandation de

Posté le 30 novembre 2017

Ce midi je suis venu manger chez EDO, amateur de cuisine Japonaise. J'ai été guidé du début à la fin du repas avec dès conseils de préparation à reproduire à la maison. À découvrir de toute urgence !!!!!
    
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Recommandation de

Posté le 30 novembre 2017

une adresse top ! un joli cadre, des produits savoureux, que demander de plus !
    
      5                  

Recommandation de

Posté le 17 novembre 2017

Tellement fan ! Déjà je suis ravie d'enfin pouvoir déguster des Ramen à Nantes et dans mon quartier qui plus est ! J'ai également eu la chance de gouter un sushi nigiri Coquille Saint Jacques... les saveurs sont folles... Bravo
    
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